با افزايش سن و با بروز بيماری و مصرف دارو در خوردن بعضي از مواد غذايي بايد دقت بيشتري داشت. به عنوان مثال داروي فشار خون بالا ،اضطراب يا بي خوابي با مصرف آب گريپ فروت تداخل ايجاد مي کند بنابراين بهتر است به جاي گريپ فروت از پرتقال و ليمو شيرين استفاده کنيد.

سبزيجات خام: اگر دندان هاي حساس و پوسيده داريد و يا تعدادي از آن ها افتاده است، از خوردن سبزيجات خام بپرهيزيد. اما با توجه به اين که سبزيجات حاوي فيبر و انواع ويتامين است براي بهره بردن از فوايد آن، سبزيجات را بپزيد تا نرم شود.

لوبيا: به گزارش «MSN» برخي افراد به علت ايجاد گاز در معده و درد آن از مصرف لوبيا پرهيز مي کنند. اگر شما هم لوبيا را از برنامه غذايي تان حذف کرده ايد، توصيه مي کنيم دوباره آن را به برنامه غذايي تان بازگردانيد. اين ماده غذايي علاوه بر فيبر سرشار از پروتئين و آهن است. براي اين که به مشکل برنخوريد، لوبيا را به تدريج به برنامه غذايي تان اضافه کنيد.

لبنيات: با افزايش سن، هضم شير يا فرآورده هاي لبني سخت مي شود. اما شايد لازم نباشد، تمامي فرآورده هاي لبني را که حاوي کلسيم و پروتئين است کنار بگذاريد. خيلي از افراد مي توانند بدون اين که دچار مشکل شوند، مقدار کمي لبنيات مصرف کنند. برخي از فرآورده هاي لبني از جمله ماست ساده بدون چربي و پنير کم چرب يا لبنيات بدون لاکتوز، انتخاب مناسبي است.

کافئين: اگر چه اين نوشيدني براي همه افراد مشکل ايجاد نمي کند اما در برخي افراد احساس اضطراب و دلهره به وجود مي آورد. کافئين مي تواند ضربان قلب را بالا ببرد و باعث اختلال در خواب شود. اگر تصميم داريد، ميزان مصرف آن را کاهش دهيد، اين کار را کم کم انجام دهيد.ترک ناگهاني مصرف کافئين، باعث سردرد، حالت تهوع و استفراغ مي شود. از اين رو به تدريج آب و نوشيدني هاي بدون کافئين را جايگزين نوشيدني هاي حاوي کافئين کنيد.

گوشت: برخي از قسمت هاي گوشت از جمله گوشت بدون چربي، سفت و جويدن آن کمي مشکل است.

بنابراين از گوشت چرخ کرده کم چرب استفاده کنيد که بيشتر از ۱۰ درصد چربي نداشته باشد يا اين که به خوردن منبع پروتئين سالم تري مانند ماهي روي آوريد.

مواد غذايي شور: اگر ۴۰ يا بالاي ۴۰ سال داريد روزانه بيش از هزار و ۵۰۰ ميلي گرم نمک مصرف نکنيد. مصرف بالاي سديم، فشارخون را بالا مي برد و خطر حمله قلبي و سکته را افزايش مي دهد. غذاهاي فرآوري شده مانند اسنک، مواد غذايي يخ زده، سس و سالاد و... اغلب سديم بالايي دارد.

انواع کلم وميوه ها: کلم بروکلي، کلم برگ، گل کلم و کلم پيچ اگر چه نفاخ است اما سرشار از ويتامين C، بتاکاروتن، فيبر، کلسيم، آهن و فولات است. نتايج برخي مطالعات نشان مي دهد اين گونه سبزيجات خطر بروز سرطان را نيز کاهش مي دهد. نيازي نيست اين سبزيجات را از برنامه غذايي حذف کنيد، بلکه کم کم به برنامه غذايي خود اضافه کنيد. مصرف آب به ميزان زياد نيز مي تواند موثر باشد.

ميوه هاي تازه، سرشار از ويتامين ها، فيبر و مواد مغذي مهم ديگر است. اگر جويدن برخي ميوه ها مانند سيب سخت است ميوه هاي کنسرو شده بدون شکر مصرف کنيد يا اين که ميوه هاي نرم تري مانند موز، توت و طالبي ميل کنيد.

جوانه هاي خام: جوانه ماش، شبدر، يونجه و... سرشار از ويتامين هاي B و ماده هاي مغذي ديگر است. اما جوانه هاي خام براي افرادي که سيستم ايمني ضعيف دارند، مي تواند خطرناک باشد زيرا باکتري موجود در جوانه ها بيشتر است. بنابراين اين افراد قبل از مصرف بايد جوانه ها را کاملاً بپزند.

منبع: سلامت نیوز

بهتر است برای افزایش سوخت و ساز بدن از ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، زیره سبز و از آب کرفس و گریپ‌فروت استفاده کنیم.

سوسن پارسا متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: بدن انسان برای زنده باقی ماندن نیاز به انرژی دارد و تقریبا حدود 20 درصد از انرژی برای سوخت‌و‌ ساز مغز استفاده می‌شود.

وی ادامه داد: زمانی‌که فرد در حالت استراحت قرار دارد برای گردش خون و تنفس نیاز به انرژی دارد. اگر محیطی که در آن قرار دارید سرد باشد سوخت‌و ساز بدن شما را افزایش می‌دهد تا گرمای بیشتری برای حفظ دمای ثابت بدن تولید شود. هنگامی که در یک محیط گرم هستید نیاز به انرژی کمتری دارید.

وی اظهار داشت: هر فردی نیاز به کالری برای زنده ماندن دارد حتی اگر در حالت حرکت نباشد. همچنین برای حفظ حالت بدن، نیاز به کالری است. مقدار کالری که توصیه می‌شود بستگی به عواملی مانند: سن، قد، جنس، شیوه زندگی و سلامت دارد. هنگامی که ما غذا می‌خوریم این مهم است که بدانیم چه‌چیزی و چه‌مقدار کالری مصرف می‌کنیم.

وی اذعان داشت: بهتر است برای افزایش سوخت و ساز بدن در حالت استراحت چند نکته را در نظر بگیریم: غذاهای ادویه‌دار بخورید چرا که محققان می گویند ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، زیره سبز و کاری چند دقیقه پس از خوردن، موجب افزایش متابولیسم بدن می‌شوند در مقایسه با غذاهایی که ملایم هستند، غذاهای ادویه‌دار و تند،‌کالری بیشتری می‌سوزانند.

وی خاطرنشان کرد: مصرف یک لیوان آب کرفس، آب لیموی مخلوط با آب و آب گریپ‌فروت قبل از خواب شبانه و بعد از بیدار شدن در سر صبح نیز مفید است.

وی گفت: بعد از خوردن هر غذا یا در هر موقعیتی پیاده‌روی کنید و بدانید که پیاده‌روی، تنش و اضطراب را کاهش می‌دهد.

وی تصریح کرد: همه کالری غذاها و تمام رژیم‌های غذایی یکسان نیستند.
وعده غذایی ( 500 کالری ‌) ماهی یا گوشت، سالاد با مقداری روغن زیتون و همچنین مصرف میوه برای سلامتی شما بسیار بهتر از یک میان وعده 500 کالری از ذرت بوداده با کره است و شما را از گرسنگی طولانی حفظ خواهد کرد.

منبع: باشگاه خبرنگاران

با فراموش کردن عبارت‌های کم چرب، کم کربوهیدرات، کم طعم و کم کالری؛ رژیم غذایی فرانسوی مملو از عطر و طعم و سیر کننده و رضایت‌بخش است. غذا خوردن به شیوه فرانسوی می‌تواند شما را لاغر و سالم نگه دارد. در مورد رژیم غذایی و کاهش وزن بیشتر بدانید.

کنترل وعده‌های غذایی

رژیم غذایی فرانسوی در یک جمله خلاصه شده است: وعده‌های کوچک از غذاهای با کیفیت را به دفعات بیشتر میل کنید. وعده‌های غذایی که در آمریکا و سایر نقاط دنیا سرو می‌شوند به طور قابل ملاحظه‌ای بزرگ‌تر از همتایان خود در پاریس هستند. در مطالعه‌ای مشخص شد که کارتن ماست در فیلادلفیا 82% بزرگ‌تر از کارتن ماست در پاریس بود. همچنین یک نوشیدنی بدون الکل 52%، هات‌داگ 63%، و قطعات شکلات 41% بزرگ‌تر بودند. آیا سایز اهمیتی دارد؟ محققان دانشگاه پنسیلوانیا می‌گویند بله؛ زیرا طی مطالعاتی که انجام داده‌اند دریافته‌اند که وقتی به افراد مختلف، وعده‌هایی از اسنک داده می‌شود تمایل دارند همه آن را بخورند و فرقی ندارد که آن وعده به چه اندازه باشد.

فکر کردن درباره کیفیت نه کمیت

چگونه است که افرادی که رژیم غذایی فرانسوی دارند با غذای کمتر زودتر سیر شده و احساس رضایت می‌کنند. تفاوت آن‌ها در نظر و توجه‌شان به غذا و غذا خوردن است. فرانسوی‌ها عاشق غذا هستند، اما نه به آن شیوه که آمریکایی‌ها غذا را دوست دارند. در آمریکا لذت بردن از غذا با بیش از اندازه غذا خوردن اشتباه گرفته می‌شود. نتیجه اینکه تنها 39% از آمریکایی‌ها در مقایسه با 90% از فرانسوی‌ها اظهار داشته‌اند که از خوردن غذای‌شان لذت فراوان می‌برند.

لذت بردن از عطر و طعم

فرانسوی‌ها در طول روز؛ 3 بار با فراغت خاطر بر سر وعده‌های غذایی خود می‌نشینند. آن‌ها حتی برای خوردن غذاهای فست‌فود نیز وقت بیشتری صرف می‌کنند. در یک مطالعه روانشناسی نشان داده شده که پاریسی‌هایی که به مک‌دونالد رفته بودند به‌طور متوسط 22 دقیقه بر سر میز غذا نشسته بودند؛ این زمان برای افراد فیلادلفیا به‌طور متوسط 14 دقیقه بود. فرهنگ بد تند غذا خوردن و به‌طور کلی عجله کردن در هر کاری را تقویت می‌کند. مشکل این است که تند غذا خوردن به بیشتر غذا خوردن منجر می‌شود. حدود 15 دقیقه طول می‌کشد تا مغزتان این پیام را دریافت کند که معده پر شده است؛ این یعنی اگر آهسته غذا بخورید زمانی که سیر شوید، دست از خوردن می‌کشید (به جای زمانی که زیاد خورده باشید). آداب میز غذا را بخوانید و به دیگران نیز آموزش دهید.

واقع‌بین باشید

در کل آهسته غذا خوردن زمانی که طعم غذا خوب باشد آسان‌تر خواهد بود. بنابراین رژیم غذایی فرانسوی به‌جای غذاهای فرآوری شده از مواد غذایی طبیعی و تازه استفاده می‌کند. صبحانه کوچک است: نان، غلات، ماست با میوه و گرانولا. ناهار و شام شامل وعده‌های کوچکی از گوشت، سبزیجات و برخی مواد نشاسته‌ای با یک تکه پنیر و قهوه برای خاتمه دادن به وعده غذایی هستند. غذاهایی که یک جزء اصلی از رژیم غذایی فرانسوی هستند نیز عبارت‌اند از: پنیر و ماست پر چرب، کره، نان، میوه‌ها و سبزیجات تازه (اغلب به‌صورت کبابی یا سرخ‌کرده)، وعده‌های کوچکی از گوشت (اغلب شامل ماهی و مرغ تا گوشت قرمز، نوشیدنی و شکلات تیره).

صرف وعده‌های غذایی را در اولویت قرار دهید

یک اصل مهم در رژیم غذایی فرانسوی، خوردن وعده‌های غذایی بر سر میز و به همراه خانواده است. در مطالعه اخیر که روی 766 مرد و زن فرانسوی صورت گرفته، گزارش شده است که دو سوم از آن‌ها وعده‌های غذایی‌شان را به‌طور روزانه همراه با خانواده میل می‌کنند. مطالعه‌ای نشان داد: خانواده‌هایی که دور هم غذا می‌خورند، تمایل دارند سبزی و میوه بیشتر و غذاهای سرخ شده، سودا و چربی ترانس کمتری مصرف کنند (نسبت به آن‌هایی که همراه خانواده‌شان غذا نمی‌خورند). همچنین غذا خوردن به همراه خانواده یا دوستان شما را بیشتر مشغول صحبت کردن می‌کند (به جای جویدن غذا)، و به شما این زمان را می‌دهد که هنگام سیری پیام آن به مغز ارسال شود و دست از خوردن بکشید. در طول روز خوب است زمان‌هایی را به خوردن غذا اختصاص دهید و در این زمان‌ها کامپیوتر و تلویزیون را خاموش کنید. اگر تنها هستید، می‌توانید همراه غذا کتاب بخوانید یا به یک موزیک ملایم گوش کنید؛ هر دوی این کارها شما را آرام کرده و سرعت‌تان را پایین می‌آورند.

برای قسمت بعدی غذا برنامه‌ریزی کنید

فرانسوی‌ها به طور معمول در چند مرحله غذا می‌خورند: پیش‌غذا، غذای اصلی، سالاد، دسر، پنیر، قهوه. البته آن‌ها در هر کدام از مراحل زیاده‌روی نمی‌کنند؛ دلیلی برای این کار ندارند، زیرا می‌دانند در قسمت بعدی چیز جدیدی برای خوردن خواهند داشت.

با رژیم غذایی مدیترانه‌ای و رژیم غذایی پرپروتئین هم آشنا شوید.

با قدری توجه به روش استفاده، مقدار و زمان استفاده از مواد غذایی مختلف می‌توانیم برنامه غذایی سلامت و مناسبی برای خود و خانواده‌مان تهیه کنیم و در صورت لزوم، مواد غذایی را به‌درستی جایگزین کنیم.

منبع: آفتاب

گوجه فرنگی به دلیل غنی بودن از آب و داشتن ۳ آنتی‌اکسیدان قوی می‌تواند محافظ، زیبا کننده و آبرسان خوبی برای پوست انسان است. گوجه فرنگی یکی از آن مواد غذایی است که ما هر روز بدون اینکه مزایای آن را بدانیم مصرف می‌کنیم و به اندازه کافی نیز خوشمزه است.
گوجه‌فرنگی به شکل گرد و مینیاتوری است و دارای تعداد گونه‌های نامعلوم و منافع بسیاری است؛ گوجه‌فرنگی تقریباً در همه جا قابل کشت است و بعد از سیب‌زمینی یکی از پر مصرف‌ترین مواد غذایی در جهان است؛ نام علمی آن Solanum Iyacopersicum L و بومی پرو است.
فرانسوی‌ها معتقد بودند گوجه‌فرنگی یک گیاه سمی است و فقط تزئینی است؛ البته خوردن گوجه‌فرنگی به صورت کال و نرسیده می‌تواند سمی باشد زیرا گوجه فرنگی حاوی یک عنصر شیمیایی به نام سولانین است که در صورت کال بودن می‌تواند موجب ناراحتی معده و عصبانیت شود.

سلونین در داروسازی استفاده می‌شود و خوشمزه بودن سیب زمینی نیز به دلیل سولانین است اما این اثرات در صورت رسیده بودن گوجه فرنگی ناپدید می‌شوند از این رو انتخاب آن بسیار مهم است؛ و باید توجه داشت هر میوه و سبزیجاتی هنگام رسیده بودن باید مصرف شود و زودتر یا دیرتر مصرف کردن هر چیز شاید موجب بیماری شود.

امروز حدود هزار نوع گوجه‌فرنگی در جهان وجود دارد. به نظر گیاه‌شناسان گوجه‌فرنگی نوعی میوه است و جزو سبزیجات نیست.

خواص تازگی و مرطوب کننده

گوجه‌فرنگی از سبزیجات فصل تابستان است، بسیار غنی از آب است، یکی از 10 ماده‌غذایی است که موجب مرطوبیت بیشتری می‌شود به دلیل اینکه 90 تا 93 درصد ترکیبات آن آب است.
برای افراد مسن که آب کمتری می‌نوشند بسیار مفید است چون آب بدن آن‌ها را تامین می‌کند و پزشکان توصیه می‌کنند روزانه یک گوجه‌فرنگی بخورید.

محافظ در مقابل نورخورشید

علاوه بر خوشمزه بودن، در مقابل اشعه خورشید از پوست محافظت می‌کند در ضمن به رشد ملانین کمک کرده و باعث برنزه شدن می‌شود؛ البته این به این معنا نیست که کرم ضدآفتاب فراموش شود.

موجب زیبایی پوست می‌شود

مصرف زیاد گوجه‌فرنگی موجب بهبودی در بافت و رنگ پوست می‌شود و پوست را زیبا می‌کند.

لاغر کننده است

100 گرم گوجه‌فرنگی دارای 15 کالری است و یک غذای کم انرژی است اما دارای ویتامین‌های بی شماری است؛ 100 کالری گوجه‌فرنگی دارای 60 میلی‌گرم کلسیم است، 67 میلی‌گرم منیزیم، 2.7 میلی‌گرم آهن و 1.3 میلی‌گرم روی است.

برای زنان باردار، سالمندان، کودکان و افراد مبتلا به کم‌خونی بسیار مفید است.

موجب هضم غذا می‌شود

گوجه‌فرنگی غنی از فیبر است و برای تسهیل در عبور از روده شناخته شده است؛ بیشترین غلظت آن در پوست و دانه‌ها یافت می‌شود.

ضد سنگ کیسه صفرا و فشار خون بالاست

دارای پتاسیم است و میزان آب گوجه‌فرنگی می‌تواند در عملکرد کلیه مفید باشد؛ عملکرد درست کلیه‌ها موجب کاهش فشار خون بالا می‌شود.

آنتی اکسیدانی قوی در برابر پیری

گوجه‌فرنگی دارای سه آنتی‌اکسیدان شناخته شده ( ویتامین C  ویتامین E و بتاکاروتن) است که باعث می‌شود یک آنتی‌اکسیدان قوی باشد.

ضد سرطان

گوجه‌فرنگی غنی از لیکوپن است که موجب پیشگیری از سرطان می‌شود و در سراسر جهان به رسمیت شناخته شده است؛ گوجه فرنگی به رادیکال‌های آزاد مسوول پیری حمله می‌کند؛ برای بیماری‌های قلبی خاص و برخی سرطان‌ها مفید است؛ بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم گوجه فرنگی ابتلا به سرطان را بسیار کاهش می‌دهد.

توصیه:

گوجه‌فرنگی دارای بسیاری از مزایا است پس خوردن آن را به فردا موکول نکنید و برای جلوگیری از خراب شدن حتماً در یخچال نگهداری شود تا طعم خود را از دست ندهد.

هشدار:

افرادی که روده حساس دارند، روده آن‌ها با خوردن گوجه فرنگی تحریک می‌شود بنابراین بهتر است گوجه‌فرنگی را بدون پوست و دانه میل کنند.

گوجه‌فرنگی را در حالت‌های مختلف خام، پخته و کبابی می‌توان خورد و طعم خوبی به غذا می‌دهد.

گوجه‌فرنگی را می‌توان برای صبحانه، عصرانه کودکان و حتی بزرگسالان و برای شامی سبک با نان و پنیر میل کرد.

منبع: عصرایران

چه کسی از خوردن یک لیوان بلند آب میوه خنک لذت نمی برد؟ خوش رنگ و شیرین است و درعین حال برای سلامتی تان نیز مفید است؛ اما با این وجود برخی رژیم شناسان بیان داشته اند که در دریافت آن ها زیاده روی نکنید. این مقاله به شما در تمییز تفاوت بین آب میوه ها کمک می کند.

آب آلو

یکی دیگر از درمان های قدیمی سنتی در مورد آب آلو است و مدت های طولانی است که برای بهبود یبوست توصیه می شود. نقش موثر آن در درمان یبوست به دلیل میزان بالای فیبر آن است و درعین حال حاوی یک ملین طبیعی به نام سوربیتول است. مزایای آب آلو به همین جا ختم نمی شود.

آب انگور قرمز

مطالعات نشان داده اند که آب انگور قرمز در سلامت قلب مفید است. آب این میوه حاوی آنتی اکسیدان های بسیار قوی به نام فلاوونوئید رزوراترول است. نکته مهم این است که آب انگور قرمز باید از کل انگور تهیه شود، دانه ها، پوست و تمام حبه انگور.

کودکان و آب میوه

بیشتر کودکان آب میوه دوست دارند اما آکادمی متخصصین اطفال آمریکا (AAP)، راهنمای دقیق و مشخصی را برای میزان دریافت آب میوه در کودکان تعیین کرده است. AAP برای کودکان کوچک تر از ۶ سال دریافت بیش از نصف لیوان از آب میوه خالص در یک روز را توصیه نمی کند.

آب پرتقال چطور؟

آب پرتقال یک جزء اصلی صبحانه است اما آیا این آب میوه پرطرفدار ارزش دریافت هر روزه را دارد؟ خبر خوب این است که آب پرتقال غنی از ویتامین C است که نقش واضحی در تقویت سیستم ایمنی ایفا می کند. آب پرتقال شیرین نشده نسبت به آب انگور یا آب میوه های خانواده توت کالری کمتری دارد.

آب انار

چنانچه شما بخواهید دریافت تنها یک لیوان آب میوه در روز را رعایت کنید، مطمئناً دوست دارید بهترین انتخاب را داشته باشید؛ بنابراین اجازه دهید به بررسی این موضوع بپردازیم که کدام آب میوه بیشترین مواد مغذی را در هر جرعه فراهم می سازد. آب انار در بالاترین ردیف لیست بهترین آب میوه ها قرار می گیرد. این آب میوه نیز قند و کالری بالایی دارد اما حاوی میزان فراوانی از آنتی اکسیدان ها است. این ترکیبات به بهبود عملکرد مغزی کمک کرده و در برابر سرطان نیز نقش دفاعی ایفا می کند.

آب میوه ۱۰۰ درصد خالص

آب میوه خالص بدون هیچ نوع شیرینی افزوده چطور؟ این نوشیدنی به ظاهر بی گناه همواره بحث برانگیز بوده است. در اینکه آب میوه واقعی غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان های ضد بیماری است بحثی وجود ندارد؛ مشکل این است که آب میوه ۱۰۰ درصد خالص نیز می تواند به طور طبیعی مملو از قند و کالری باشد. یک فنجان خالص آب میوه می تواند به اندازه برخی آبنبات ها یا شکلات ها قند داشته باشد. به همین دلیل است که بسیاری از متخصصین توصیه به محدود کردن دریافت آب میوه به میزان یک لیوان در روز دارند.

آب گیلاس

به نظر می رسد که برخی آب میوه های خانواده توت ها در کنار تامین مقادیر فراوانی از آنتی اکسیدان ها خواص ضدالتهابی نیز دارند. با توجه به نتایج یک مطالعه اخیر، نوشیدن آب گیلاس قبل و بعد از تمرینات ورزشی دردهای عضلانی ناشی از ورزش را کاهش می دهد.

آب هویج

آب هویج در میان سایر نوشیدنی ها و آب میوه ها بهترین گزینه برای آقایان است زیرا باعث می شود آن ها در طول روز خستگی و کسالت احساس نکنند. شاید برای همه ما عادت شده است که بهترین آب میوه برای صبحانه آب پرتقال است اما دانشمندان در جدیدترین یافته های خود نشان دادند آب هویج نیز در صبحگاه می تواند باعث شود تا فرد روز خوبی را به دور از هرگونه خشم، عصبانیت و کم حوصلگی تجربه کند. آب هویج به دلیل دارا بودن کالری کم و فیبر زیاد باعث کاهش وزن نیز خواهد شد و سیستم ایمنی بدن آقایان را بسیار قوی خواهد کرد. آب هویج منبعی از ویتامین c، کلسیم، A و ویتامین B است که حتماً باید در برنامه غذایی آقایان گنجانده شود.

آب تمشک آبی (بلوبری)

ترکیبات موجود در تمشک آبی در حفظ سلامت مغزی کمک کننده اند. محققین در یک مطالعه کوچک به بررسی اثر آب تمشک آبی بر حافظه بزرگسالانی با دامنه سنی ۷۰ تا ۷۹ سال پرداختند که دچار زوال حافظه مرتبط با سن بودند. افرادی که به مدت ۱۲ هفته دو و نیم لیوان آب تمشک آبی دریافت کرده بودند در مقایسه با آن دسته از افرادی که نوشیدنی غیر از آب میوه نوشیده بودند بهبود معناداری در یادگیری و تست های حافظه شان حاصل شد؛ بنابراین در جهت بهبود سلامت مغزی آب تمشک آبی را انتخاب کنید.

مریم مرادیان نیری
منبع: روزنامه آرمان

یک متخصص طب سنتی راههای تقویت توده استخوانی را اعلام کرد و گفت: بهتر است برای تقویت استخوانها به رژیم غذایی، سبزی اضافه شود و در این میان سبزی های برگ دار به دلیل داشتن ویتامین K توصیه می‌شود.

علی حسینی گفت: برای تقویت بافت استخوانها بهتر است ویتامین ‌C بیشتر مصرف شود.همچنین کلسیم و ویتامین D نیز برای سلامت استخوانها لازم است به همین دلیل برای جذب کلسیم باید ویتامین C به میزان کافی مصرف کرد.

وی ادامه داد: در میان خوراکی‌های موجود،مصرف شیر و آب پرتقال بسیار توصیه می‌شود چرا که شیر تقویت کننده توده استخوانی و آب پرتقال هم جذب کلسیم را افزایش می دهد.

این متخصص طب سنتی با تأکید بر مصرف ماست و پنیر برای تقویت استخوانها گفت: مصرف شیر به دلیل قند موجود در آن و ایجاد سنگینی در بدن برای افرادی که معده درد دارند ناراحتی ایجاد می‌کند به همین دلیل به این بیماران توصیه می‌شود کلسیم را از ماست و پنیر آن هم به میزان کم دریافت کنند.

حسینی افزود: بهتر است برای تقویت استخوانها به رژیم غذایی، سبزی اضافه شود و در این میان سبزی های برگ دار به دلیل داشتن ویتامین K ، حبوبات و دانه های خوراکی توصیه می شود.

وی مصرف مکمل های کلسیم را با تجویز پزشک مناسب دانست و گفت: در مقابل باید مصرف برخی نوشیدنی ها مانند نوشابه های گازدار را کاهش داد چرا که اسید فسفریک موجود در آن، کلسیم استخوان ها را کم می کند.

منبع: فارس

دریافت كافی كلسیم برای جلوگیری از ابتلا به پوكی استخوان ضروری می باشد یاد بگیرید چگونه كلسیم را در رژیم خود افزایش دهید حتی اگر لبنیات دوست ندارید یا نمی توانید مصرف كنید.
حفظ استخوان های قوی كلید جلوگیری از ابتلا به پوكی استخوان و كاهش تراكم استخوان است كه باعث وضعیت ظاهری نامناسب و كمر درد و شكستگی لگن و خیلی از مشكلات دیگراست كه با افزایش سن ما را محاصره می كند.

1- در مصرف لبنیات خست به خرج ندهید 
    
                                
تحقیقات نشان داده اغلب ما هر چه مسن تر می شویم از مصرف شیر خودداری میكنیم كه این یك اشتباه بزرگ است.گنجاندن لبنیات در رژیم شما هنوز هم بهترین راه برای حفظ مقدار كلسیم دریافتی است مگر این كه شما جز آن دسته از افرادی هستید كه نمی توانند قند لاكتوز موجود در شیر را تحمل كنید یا اینكه گیاهخوار باشید.

ترس ناشی از چاق شدن بر اثر مصرف لبنیات كه خیلی از افراد درگیر آن هستند اشتباه جا افتاده است چون در واقع یك شیر بدون چربی و 2 درصد چربی، مقدار كلسیم بیشتری از یك شیر پر چرب را دارا هست.و اما شمایی كه از شیر متنفرید نگران نباشید ماست،پنیر ،كره و بستنی هم منابع خوب كلسیم هستند.   


2- با یك سری رفتارها خودتان را گول بزنید

یك سورپریز بزرگ میخواهید؟ مقدار كلسیم یك ماست یخ زده خوشمزه را در مغازه محلتان بررسی كنید معمولا حتی یك ماست كارخانه ای فرآوری شده یخ زده بین 200 تا 300 میلیگرم در هر فنجان كلسیم دارد –البته كمتر ازمقدار كلسیم ماست معمولی (300 تا 400 میلیگرم ) میباشد اما باز هم موثراست.

و حتی راههای غیر قابل انتظار بیشتری برای گول زدن خودتان هست مثل:درست كردن یك كیك /پودینگ/فاج /یا دسرهای دیگر كه در آن شیر خشك به كار می رود .یك فنجان شیر خشك شامل مقدار خیلی زیادی یعنی 660 میلیگرم كلسیم است.           


3- در مقدار كلسیم وعده های اصلیتان تجدید نظر كنید
     
                        
ذهنتان را محدود به استانداردهای مغازه های اغذیه فروشی نكنید مثلا پنیرهای چدار/ سوییسی/ موتزارلا/ ریكوتا/ پارمزان (كه همه به راحتی قابل اضافه كردن به غذاهای تركیبی با گوشت یا پاستا یا هر غذای اصلی دیگر را دارند) منابع خیلی خوب كلسیم هستند.

روزتان را با ریختن كمی از اینها در املت آغاز كنید و آن را با پاشیدن كمی از اینها روی یك پیتزای یخ زده كمی قبل از بیرون آوردن آن از فر به پایان برسانید.


4- روی استحكام تمركز كنید.  
   
                                         
كلسیم آنقدر ماده مغذی كلیدی هست (و مطالعات نشان داده كه خیلی از ما كمبود كلسیم داریم) كه خیلی از مواد غذایی امروزه برای افزایش كلسیم دریافتی غنی شده اند.آب پرتقال/برشتوک های صبحانه /شیر سویا و هر ماده غذایی دیگر كه برچسب "غنی شده با كلسیم" را دارند به طور غیر قابل توجهی راههای زیادی را برای گنجاندن كلسیم در برنامه غدایی شما فراهم می آورند.

                                                                                 
5- دانه سویا را خیس كنید.    
    
  
                                     
در اینجا یك راز را بیان میكنیم: شیرسویای غنی شده با كلسیم در واقع كلسیم بیشتری از شیر معمولی دارد (بیشتر از 400 میلیگرم در هر فنجان) و تحقیقات اخیر نشان داده كه كلسیم موجود در شیر سویا راحت تر از شیر معمولی جذب می شود. و همچنین كلسیم بیشتری  با مصرف بیشتر دانه سویا تازه یا خشك بگیرید.

توفو (غذایی كه از دانه سویا تهیه می شود) هم غنی از كلسیم است.مصرف نصف فنجان آن حاوی 250 میلیگرم است كه معادل 25% نیاز روزانه شما به كلسیم است. برای گرفتن كلسیم بیشتر توفویی را انتخاب كنید كه با سولفات كلسیم پرورده شده كه حتی آن را به یك استخوان ساز بهتر هم تبدیل می كند.        

                                     
6- برنامه غذایی خود را سبز كنید  
 
 
                                        
كلم پیچ،كلم بروكلی، كاهو، كلم و سایر سبزیجات پربرگ منابع خیلی خوب كلسیم هستند. مشكل اینجاست كه كلسیم موجود در سبزیجات به راحتی كلسیم موجود در لبنیات قابل جذب نیست مگر سبزیجاتی كه حاوی ماده شیمیایی اكسالات باشند.

اسفناج و چغندر اكسالات زیادی دارند.این یك مساله بزرگ نیست كه بیشتر كلسیم مورد نیازتان را از منابع غیر لبنی دریافت كنید كه اگر این طور است سعی كنید تركیبات غنی از كلسیم بسازید مثل سالاد اسفناج یا كاهو كه پوششی از دانه كنجد یا لوبیا (اینها هم منابع خوب كلسیم هستند) یا پنیر داشته باشد.      

7- مكمل كلسمیتان را یك قرص تركیبی كنید     
                                         
داشتن ذخیره منیزیم كافی برای جذب كلسیم حیاتی است.در واقع تحقیقات میگوید كه مقادیر زیاد كلسیم و مقادیر كم منیزیم میتواند به كاهش تراكم استخوان كمك كند.

همچنین تعادل هم یك نكته كلیدی است: كارشناسانان نسبت 2 به 1 كلسیم به منیزیم را پیشنهاد میكنند.اگر شما 1000 میلی گرم كلسیم در روز دریافت میكنید 500 میلیگرم منیزیم هم نیاز دارید.

یك چیز دیگر :بدن شما میتواند 500 میلی گرم كلسیم را در یك زمان جذب كند و بقیه را دفع میكند.پس بهتر است كه آن مكمل كلسیم را در دوزهای كمتر دو بار در روز مصرف كنید صبح و شب.كربنات كلسیم باید همراه غذا مصرف شود. شما میتونید سیترات كلسیم را همراه با غذا یا بدون غذا مصرف كنید.   

8- كلسیم را با ویتامین د همراه كنید.          
                                   
ویتامین د برای سلامت استخوانها ضروری است و یك رابطه همكاری كننده با كلسیم دارد .تحقیقات می گوید كه ما بین 2 تا 4 درصد تراكم استخوان مان را در زمستان به دلیل كمبود ویتامین د از دست می دهیم.

برای مبارزه با این موضوع الان بیشتر كارشناسان پیشنهاد میكنند 15 دقیقه از نور خورشید را در روز دریافت كنید تا به بدنتان كمك كنید كه به طور طبیعی ویتامین د بسازد و حداقل 1000 واحد بین المللی از ویتامین د مصرف كنید معمولا شما به یك مكمل جداگانه برای دریافت كافی احتیاج خواهید داشت. 

9- مصرف قهوه را كاهش بدهید یا قهوه های شیردار مصرف كنید
   
                   
كافئین خیلی زیاد می تواند استخوانها را با افزایش میزان دفع كلسیم ضعیف كند.با محدود كردن خود به دو فنجان در روز از این ریسك جلوگیری كنید.اگر شما مشكل دارید مصرف فنجانهای زیاد قهوه را ترك كنید.شما میتوانید كمبود كلسیم را با انتخاب یك قهوه شیردار یا اضافه كردن چند قاشق سوپ خوری شیر یا خامه (نه خامه گیر غیر لبنی) به قهوه تان تقلیل بدهید.     

10- از رژیمهای غذایی پر پروتئین حذر كنید

با احترام كامل به نظر آقای آتكینز رژیمهایی كه پروتئین حیوانی زیادی دارند می توانند كلسیم استخوانهای شما را بیشتر برداشت كنند. به خاطر این كه پروتئین به اجزای كوچكتری كه اسیدی هستند شكسته می شود و بدن شما از كلسیم به عنوان یك خنثی کننده اسید،استفاده می كند.

اگر شما مقدار زیادی گوشت قرمز و تخم مرغ مصرف كنید (در یك یا دو  وعده غذایی در روز) شما حتی بیشتر احتیاج به افزایش كلسیم دریافتی دارید.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
 

لیمو برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است و سال‌هاست که انسان‌ها در هنگام بیماری و برای درمان از لیمو و آب لیمو استفاده می‌کنند.
لیمو دارای بسیاری از خواص است و قرن‌هاست که به عنوان میوه درمانگر برای سلامتی شناخته شده و برای جلوگیری از بیماری استفاده می‌شود؛ لیمو و آب لیمو برای دستگاه گوارش و کبد، سم‌زدایی از بدن، لاغری و ضد ویروس بودن بسیار مفید است و به دلیل ویتامین C بالایی که دارد موجب تحریک سیستم ایمنی بدن می‌شود.
لیمو غنی از ویتامین C، اسید سیتریک و فلاونوئیدهاست؛ ضمن اینکه خواص هیدراتی و مرطوب کننده دارد و به غذا طعم خوبی می‌دهد.

یبوست:

لیمو دارای اسید فولیک است که برای گوارش مفید است؛ آب لیمو یبوست را از بین می‌برد؛ اگر لیمو با معده خالی خورده شود، کبد را پاکسازی می‌کند و برای هضم غذا مناسب است.

سوزاندن کالری:

لیمو به سوزاندن کالری کمک می‌کند در واقع هر 100 گرم آن 19 کالری می‌سوزاند؛ می‌توان آب لیمو را جایگزین آب میوه‌ها و نوشابه‌هایی که سرشار از قند و کالری هستند کرد.

مهارکننده اشتها:

لیمو به دلیل پکتین و فیبری که دارد جلوی اشتها را می‌گیرد و قند خون را تثبیت می‌کند.

خواص سم‌زدایی:

لیمو سیستم گوارش را پاکسازی می‌کند، ادرارآور است و باعث تحریک فعالیت کلیه می‌شود که در نتیجه موجب سم زدایی می‌شود.

بوی بد دهان:

لیمو کمک می‌کند نفس تازه شود و همچنین برای از بین بردن دندان درد و التهاب لثه مفید است؛ اسید سیتریک لیمو باعث تضعیف مینای دندان می‌شود که باید پس از خوردن لیمو دندان‌ها را مسواک زد.

پاکسازی پوست:

به دلیل سم‌زدایی و ادرار آور بودن آن، پوست را سالم و درخشان می‌کند و به علت قلیایی بودن، برخی از باکتری‌هایی که موجب آکنه یا دیگر مشکلات پوستی می‌شوند را از بین می‌برد؛ لیمو به دلیل داشتن ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان‌ها، چین و چروک‌ها را از بین می‌برد و با رادیکال‌های آزاد که موجب پیری پوست می‌شوند مبارزه می‌کند.

آب لیمو:

یک لیموی نصفه یا کامل را در یک تنگ آب نیمه گرم فشار دهید تا آب لیمو با آب تنگ مخلوط شود؛ صبح ناشتا یک لیوان از این مخلوط را 15 تا 20 دقیقه قبل از صبحانه می‌توان خورد.

دمای آب لیمو باید با دمای اتاق یکی باشد چون اگر سرد باشد به سیستم بدن شوک وارد می‌کند و تمام مزایای آن از بین می‌رود.

منبع: فارس

ممکن است درباره عنصر روی مطالبی شنیده باشید. اما آیا از خواص آن به طور کامل اطلاع دارید؟ نتایج بررسی های جدید نشان می دهد که روی یکی از ریزمغذی های ضروری است.

در سایت «prevention» آمده است که به علت میزان کم این عنصر در بدن، اغلب اهمیت آن نادیده گرفته می شود. هر فرد روزانه به ۸ میلی گرم روی نیاز دارد حال این سوال مطرح است که چگونه می توان متوجه کمبود روی در بدن شد؟ و علایم کمبود آن چیست؟

به طور مداوم مشکل معده دارید
روی با پروتئین واکنش می دهد و به عملکرد آنزیم های مختلف کمک می کند.
روی به عنوان کوفاکتور در فعالیت های متعدد روده ای نقش دارد؛ از این رو بدن بدون روی نمی تواند غذا را هضم و ماده مغذی را جذب کند. در اغلب موارد افراد علایمی مانند حالت تهوع، استفراغ یا اسهال را با عدم تحمل گلوتن اشتباه می گیرند. برای رفع این حالت، مواد غذایی غنی از روی مانند ماست را به مواد غذایی خود اضافه کنید.

دچار درد عضله می شوید
اگر بعد از ورزش کردن دچار درد عضله یا کبودی می شوید که طولانی مدت باقی می ماند، می توان احتمال داد که دچار کمبود روی هستید.

کمبود روی روند بهبود زخم را کند می کند. البته روند درمان در هر فرد متفاوت است.

حس چشایی و بویایی ضعیف شده
روند کاهش چشایی و بویایی می تواند تدریجی باشد. بهترین راه برای پیشگیری از آن تغذیه مناسب است. روی نقش مهمی در عملکرد حس چشایی و بویایی دارد و کمبود آن باعث کاهش این دو حس مهم می شود.

همیشه بیمار هستید
هنگامی که بدن با کمبود روی مواجه است، فرد دچار اختلال در واکنش ایمنی می شود.

مدتی طول می کشد تا چشم به تاریکی عادت کند. این حالت بیانگر کمبود روی است.

تمرکز سخت می شود
نتایج بررسی ها نشان می دهد، کمبود مکمل های روی بر قدرت تمرکز تأثیر منفی می گذارد اما ترکیب مکمل های روی با مواد غذایی، باعث تغییر مثبت رفتاری می شود.

کندی در کاهش وزن
روی نقش مهمی در روند سوخت و ساز بدن دارد. کمبود روی باعث کاهش انرژی، احساس خستگی و کندی در روند کاهش وزن می شود. برای رفع این مشکلات نیازی به مصرف زیاد مکمل ندارید زیرا مصرف زیاد مکمل ها نیز عوارضی به همراه دارد.

منبع:روزنامه خراسان

 

حساسیت های غذایی به دو دسته کلی آلرژی های غذایی و آلرژی های متابولیک تقسیم می شود. آلرژی‌ غذایی که همان واکنش‌ بیش‌ از اندازه‌ دستگاه‌ ایمنی‌ به‌ برخی‌ غذاها یا موادی‌ که‌ به طور معمول بی‌خطرند در شرایطی بروز پیدا می کند که فرد نسبت به ترکیبات غذایی خاصی مانند پروتئین‌ها حساسیت داشته باشد. واکنش‌های‌ نامطلوب‌ ممکن‌ است‌ ارثی‌ یا ناشی‌ از نوعی نقص‌ اکتسابی‌ ‌باشد. حساسیت غذایی به ‌طور عمده در نوزادان بروز پیدا می‌کند و اغلب تا سن پنج سالگی از بین می‌رود.

عطسه، خارش، استفراغ، تهوع، سردرد، انقباض عضلات، آسم، اسهال‌، درد شکمی‌، بثورات‌ پوستی‌، نفخ‌ و باد شکم‌، کهیر، تورم‌ صورت‌ به‌ خصوص‌ لب‌ها، سرفه‌، غش‌ یا حالت‌ نزدیک‌ به‌ غش‌ از مهمترین نشانه های آلرژی غذایی است. در شرایط حاد نیز ممکن است شخص دچار شوک و فقدان هوشیاری و پایین افتادن فشار خون شود. علایم‌ ممکن‌ است‌ در عرض‌ چند دقیقه‌ یا تا دو ساعت‌ پس‌ از خوردن‌ یک‌ غذای‌ آلرژی‌زا‌ بروز پیدا کند.

مراقب چه غذاهایی باشیم؟

شیر گاو، زرده‌ تخم‌مرغ‌، گندم، سویا، بادام کوهی یا همان‌ پسته شامی‌، ماهی، آجیل‌های‌ درختی‌ (مانند گردوی‌ معمولی)، صدف‌ دریایی‌، خربزه، کنجد، تخمه‌ آفتاب گردان و شکلات‌ از مواد غذایی است که با احتمال بیشتری آلرژی زا هستند .

بیشترین ماده غذایی که آلرژی در افراد را سبب می‌شود، پروتئین تخم‌مرغ و ترکیب لیزوزیم است که برخی اوقات در تهیه پنیر نیز از آن استفاده می‌شود و حتی روی برچسب‌های غذایی نیز نوشته نمی‌شود.

کنجد را حرارت دهید

دانه های کنجد را باید از آلرژن های بسیار قوی محسوب کرد زیرا می تواند در افراد آلرژیک، واکنش های ناسازگاری شدید بوجود آورد. آلرژن های موجود در دانه های کنجد ممکن است با حرارت، غیر فعال شوند یا از بین بروند به همین دلیل روغن دانه کنجد که بوسیله حرارت استخراج می شود یا دانه های کنجد روی نان های مختلف، واکنش های ناسازگاری ایجاد نمی کند.

از شیرهای مخصوص استفاده کنید

سوء جذب قند لاکتوز یا همان عدم تحمل لاکتوز از آن دسته حساسیت هایی است که به دنبال تغییر در قدرت متابولیزه کردن یکی از اجزای غذا به وجود می آید. به این ترتیب که در فرایند طبیعی هضم، لاکتوز قند اصلی و طبیعی شیر، در مخاط معده به منوساکاریدهای تشکیل دهنده اش هیدرولیز می شود اما در بیماری عدم تحمل لاکتوز، آنزیم بتاگالاکتوزیداز یعنی آنزیم کلیدی فرآیند هیدرولیز، وجود ندارد یا مقدار آن کم است.بهترین راه جلوگیری از بروز مشکل در این افراد، حذف لاکتوز از رژیم غذایی آن هاست اما روش های دیگری مانند افزودن آنزیم هضم کننده به شیر، جایگزینی فرآورده های تخمیری از جمله ماست و استفاده از از فناوری اولترافیلتراسیون نیز در کاهش حساسیت به لاکتوز موثر است. البته افزودن کاکائو به طور قابل ملاحضه ای علائم عدم تحمل به لاکتوز یعنی نفخ و انقباض عضلانی را کاهش می دهد.

پرهیز کامل گندم برای سلیاکی ها

بیماری سلیاک، نوعی سندرم سوء جذب است که پس از مصرف گندم، چاودار، جو و گاهی جودوسر و محصولات آن در بعضی افراد بروز پیدا می کند. بیماری سلیاک، به گلیادین پروتئین گندم و اجزای پرولامین مشابه در جو، چاودار و جو دوسر مربوط می شود. با توجه به اینکه هضم گلیادین با پپسین و تریپسین، سمیت آن را از بین نمی برد و هنوز روش های کاهش حساسیت زدایی آن امکان پذیر نیست، پرهیز کامل، راه عاقلانه ای محسوب می شود.

حبوبات از نوع کم آلرژی زا

پروتئین سویا، همواره به عنوان یکی از پنج غذای اصلی عامل بروز حساسیت در بیش از 90 درصد کودکان مبتلا ذکر شده است. آلرژی زایی پروتئین های حبوبات را نیز می توان مانند پروتئین های شیر، بوسیله تیمار حرارتی و هیدرولیز آنزیمی حذف کرد. در لوبیای خام سویا یک جزء پایدار حرارتی وجود دارد که ممکن است باعث ایجاد آلرژی شود. هیدرولیز آنزیمی فرآورده های حاصل از تیمار حرارتی پروتئین لوبیای سویا می تواند در تولید محصولی با آلرژی زایی کم، موثر باشد.

حساسیت های غیر ایمونولوژیکی

بر خلاف آلرژی های غذایی واقعی که سیستم ایمنی درگیر می شود، حساسیت های غیر ایمونولوژیکی، در اثر هر مکانیسمی در بدن میزبان ممکن است بروز پیدا کند. اکثر پاسخ های غیرایمنولوژیکی به غذا اغلب یا به دنبال تغییر در قدرت متابولیزه کردن یکی از اجزاء غذا به وجود می آید و یا از طریق تغییر الگوی متابولیک، حساسیت میزبان را نسبت به بعضی از مواد شیمیایی تشکیل دهنده غذا بالا می برد.

باقلا را خیس کنید

مصرف باقلا باعث ایجاد فاویسم می شود. دی ویسن و ایزواورامیل عوامل بوجود آورنده این بیماری، ترکیباتی است که رادیکال های آزاد تولید می کند و در مقابل ویتامین آ، ویتامین ای و ویتامین ث، انسان را در مقابل عوارض ناشی از دی ویسین حفظ می کند.

خیساندن باقلا در آب، روش خوبی برای کم کردن میزان حساسیت زایی آن است. این روش، موجب حذف 80 تا 90درصد دی ویسین و کانویسین اولیه می شود. گاهی خیساندن باقلا به مدت 35 ساعت موجب تولید بوی نامطبوع می شود. در اثر جوشاندن، پختن و دم کردن مجدد، نتایج مشابهی حاصل می شود.

غلات آلرژی زدایی شده دانه های غلات از عوامل اصلی تولید کننده پاسخ های آلرژیک محسوب نمی شوند اما ممکن است آلرژن های موجود در دانه برنج، گندم و جو، حساسیت هایی را در فرد ایجاد کند. به همین منظور برای این بیماران، روشی برای تولید برنجی با آلرژی زایی کم پیشنهاد شده است. در این روش دانه های برنجی را که تازه برداشت شده است، در کربنات (9PH=) غوطه ور می کنند و سپس به منظور گاززدایی، تحت فشار پایین قرار می دهند. برای هیدرولیز پروتئین ها مخلوط بدون گاز را به مدت 24 ساعت در 37 درجه سانتیگراد قرار می دهند به این ترتیب، برنجی تولید می شود که گلوبولین آلرژی زای اصلی آن به اجزای کوچک تری شکسته می شود.

حمیده ژاله رضایی
مجله پزشکی مادر

پر بیننده ترین اخبار

  1. روز
  2. هفته
  3. ماه
©2018 شرط مهم سلامت یک جامعه توانمندی مردم در جستجو، دریافت و به کار گیری اطلاعات سلامت است، مجله پزشکی مادر، شریک سلامت جامعه ایرانی است.

Please publish modules in offcanvas position.